Alfajores de maicena

  • Poner en un recipiente 150 gr. De mantequilla con 250 gr. de azúcar, batir hasta que esté bien cremosa.
  • Agregar 3 yemas y 1 clara de huevo y seguir batiendo.
  • Agregar media copita de coñac (o ron) y poco a poco 320 gr. De maicena mezclada con 100 gr. De harina.
  • Adicionar media cucharadita de polvo de hornear. 
  • Adicionar una cucharadita de esencia de vainilla y la ralladura de medio limón. 
  • Se forma una masa lisa y se deja descansar un poco.
  • Se estira la masa espolvoreando la mesa con un poco de maicena.
  • Se cortan círculos de aproximadamente 5 cm de diámetro ( puedes utilizar alguna tapa de algún envase).
  • Se colocan sobre las bandejas con papel de hornear.
  • Se hornean a temperatura moderada por algunos minutos. (evitar que no se pasen de cocción).
  • Se dejan enfriar y  se unen las tapitas con dulce de leche.
  • Se espolvorean con ralladura de coco y listos para disfrutar con una tasa de café o té.

 

Esperamos que los disfruten!

Esta receta la hemos tomado de El  libro de Doña Petrona muy conocida entre los argentinos.


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